Préchauffez le four à 165°, chaleur tournante.

Coupez en morceaux les cookies chocolat noisette, Biscuiterie de Provence.

Fouettez le beurre avec le miel. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez le sucre vanillé et la farine de blé tamisée. Mélangez bien entre chaque ajout.

Versez la pâte dans un petit plat allant au four, carré ou rectangulaire, préalablement chemisé d'un papier cuisson. 

Faites cuire pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, étalez les éclats de cookies sur toute la surface du gâteau. Appuyez légèrement. Enfournez à nouveau, pour 15 minutes.

Faites fondre le chocolat à pâtisser au bain-marie. Réalisez un glaçage léger sur le gâteau en versant avec une petite cuillère, et en filet, le chocolat, en faisant des zig-zags.

Laissez refroidir complètement le gâteau et réfrigérez-le pendant une heure. Coupez en parts et dégustez !