Les spécialités de nos Maisons : les confiseries provençales
Nos confiseries provençales, sont élaborées avec passion et selon des méthodes traditionnelles, mettent en lumière les richesses de notre terroir. Que vous soyez un amateur de cuisine provençale ou un explorateur en quête de nouvelles saveurs, notre sélection vous promet une véritable expérience gustative, authentique et inoubliable.
Notre marque Le Petit Duc
Le Petit Duc se distingue en tant que découvreur de trésors ! Il ravive les spécialités de Provence d'autrefois selon une philosophie bien définie. Il ramène à la vie des confiseries provençales chargées d'histoire, ce qui offre une expérience gustative incomparable. Vous serez étonné par l'originalité de ses délices provençaux, qu'il s'agisse des calissons de Saint-Rémy, des nougats ou encore des bonbons traditionnels.
Une gamme qui témoigne avec passion, d'un riche patrimoine gastronomique, mêlant harmonieusement le passé, le présent et le futur.
Nos bonbons d'antan français
Plongez dans l'histoire gourmande de notre belle France avec notre sélection de vieilles confiseries de Provence. Ces délices, ont résisté à l'épreuve du temps, sont le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération, préservant ainsi les traditions culinaires françaises. Remises au goût du jour, ces sucreries emblématiques promettent une expérience gustative authentique et riche en histoire.
Dans notre boutique en ligne ou sur place, découvrez une variété de trésors sucrés, dont les célèbres berlingots de Carpentras, les délicates Violettes de Toulouse, les irrésistibles pralines de Provence, et bien d'autres encore. Laissez-vous séduire par ces douceurs !
Des pots en verre réutilisables
Dans une démarche éco-responsable, nous avons opté pour un emballage en verre pour nos bonbons. Ce système garantit non seulement la conservation optimale de leurs saveurs, mais permet également le recyclage ou la réutilisation du verre à d'autres fins. Trouvez toutes nos idées pour réutiliser ces pots dans notre article de blog !
Top non !
Les barres de nougat tendre
Nos Nougats, héritage d'une recette ancestrale, fusionnent harmonieusement l'onctuosité de l'amande et la douceur du miel.
Ces délices du Petit Duc sont le fruit d'une tradition provençale préservée à travers les âges. Préparés selon une méthode artisanale inchangée, dans de vastes bassines en cuivre, nos Nougats se distinguent par leur authenticité incomparable.
Le résultat ? Un parfait équilibre entre fermeté et tendreté, évitant toute adhérence désagréable. Leur faible teneur en sucre sublime la pureté et les arômes naturels des fruits qui les composent.
Pour une expérience encore plus intense, notre Maison a innové en créant des Nougats 100% fruits, des créations exquisément parfumées qui exaltent la richesse des saveurs authentiques !
Le nougat, l'incontournable spécialité provençale
Le nougat incarne à merveille la douceur de la Provence. Avec sa texture moelleuse et ses amandes grillées, il évoque la chaleur ensoleillée du Sud.
Au Petit Duc, nous avons créé quatre délicieux nougats, que nous avons adoucies en sucre pour préserver ce plaisir sans excès :
Le nougat des Cévennes associe la réputation des noix de cette région, réputées pour leur saveur riche et leur croquant unique, à notre nougat. Cette variation permet une expérience gustative inoubliable pour les amateurs de noix.
Le nougat à la pistache, une belle tranche blanche parsemée de pistaches, qui apportent une touche de couleur vibrante. Une véritable douceur en bouche qui mérite le détour.
Le nougat aux pignons est un délice aux joyaux de la Provence, qui confère à notre nougat une texture croquante et un goût unique. C'est une création gourmande qui marie parfaitement douceur et raffinement.
Le nougat classique est une délicieuse et onctueuse création, véritable spécialité de la maison, à base d'amande
4 déclinaisons, pour 4 expériences de dégustations surprenantes et inoubliables.
Les calissons Le Petit Duc
Peu sucrés, incroyablement moelleux, avec un délicieux goût et une délicatesse sans pareille... Voilà comment décrire au mieux nos calissons. Ces spécialités culinaires de la Maison sont conçues sous forme carrée pour être savourées en une bouchée, fournissant ainsi une sensation de légèreté incomparable.
Une préparation historique
Avant l’époque de la manufacture, soit fin XIXème siècle, le sucre restait une denrée rare, utilisée avec réserve. Le Petit Duc a suivi le même principe durant les heures qu’il a passé à étudier les recettes d’avant le calisson d’Aix pour aboutir enfin à sa recette signature de Calissons de Saint-Rémy...
Une fabrication artisanale en Provence
Nos calissons sont préparés à la main dans nos ateliers à partir d'ingrédients de qualité et dans le respect des traditions avec le même savoir-faire perpétué depuis le XIXe siècle. Un procédé minutieux, qui permet d'obtenir des spécialités lisses et régulières. Nous privilégions les procédés manuels, plutôt que mécaniques, au profit de la qualité et de l'émotion. Après fabrication ils sont emballés à la main, dans le plus grand des soins pour vous garantir un rendu de haute qualité tant visuel que gustatif.
Des créations originales
Nos calissons sont aussi des créations originales, à la Pistache, la Rose de Damas, forts en orange, ou encore bio. Un équilibre subtil pour un goût absolument incomparable. Des spécialités remplies d'audace, qui feront un cadeau idéal pour les amateurs de délicatesse. A retrouver en tablettes ou dans de jolies boîtes en métal ornées de beaux décors. Une délicate attention à offrir ou à s'offrir. Pour un délicieux moment de dégustation en perspective.
Nos confitures et miels de la région
Nous avons à coeur de mettre en avant une sélection de produits de qualité issus de producteurs et de fermes de la région. Parce que l'approvisionnement local pour notre production fait partie intégrante de nos priorités. Nous souhaitons valoriser cette démarche auprès de nos clients, et leur donner l'opportunité de goûter, aux délices de nos producteurs.
Les confitures de ma Femme
Découvrez les Confitures de ma Femme ! Des délices faits à la main selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Pour réaliser ces confitures, elle sélectionne des fruits de saison arrivés à leur pic de maturité, offrant ainsi toute la saveur du fruit.
Cet artisan met tout son amour dans la préparation, ce qui permet de profiter d'une confiture authentique, de qualité et bien évidemment généreuse.
Les miels Rucher Vahé
Découvrez le miel de Rucher Vahé, un apiculteur et producteur situé à 7km de La Fabrique ! Dans ce rucher, vous serez comblés par la variété des miels et leurs saveurs uniques, notamment la lavande, la garrigue, les fleurs et bien d'autres encore.
L’exploitation familiale perpétue depuis plusieurs générations la tradition apicole. Les miels sont qualifiés en fonction des différents départements où les abeilles butinent. Au printemps, les ruches sont placées en Isère pour capturer la délicatesse de l'acacia. En Ardèche, les abeilles récoltent le nectar amer du châtaignier. Enfin, dans la Drôme, les abeilles produisent le miel de lavande aux arômes envoûtants, ainsi que le miel de garrigue aux arômes sauvages. Chaque miel est unique, reflétant les terroirs qui l'ont vu naître.
Quelles sont les spécialités du Sud de la France, à connaître et goûter ?
Nos autres spécialités culinaires de la Région, à retrouver dans nos gammes :
La pompe à huile
Produit phare de la grande table des 13 desserts de Provence, ce célèbre dessert à base d'huile d'olive se décline en deux parfums : traditionnel ou aux fruits confits.
Nos pâtissiers l'ont revisité, dans le respect de la tradition provençale, en biscuit sablé ! Toujours à base d'huile d'olive et de fleur d'oranger, vous découvrirez une touche de citron pour plus de fraîcheur !
À retrouver exclusivement pendant la période de Noël.
La Croquette de Vinsobres
La Croquette de Vinsobres, est un biscuit croquant, à la forme d'une tranchette ovale, légèrement brunie sur le dessus, et à la texture claire et merveilleusement compacte à l’intérieur. Cette gourmandise, date de 1908, est composée d'amandes, ce qui en fait un véritable plaisir et une spécialité de la région.
Pour l'histoire, la recette a été rachetée en 1985 par la famille Bédoin, qui a décidé de conserver le nom de la maison : Croquette de Vinsobre, et de ne surtout pas toucher à la recette d'origine. Pour célébrer cette association, ils ont par la suite créé une nouvelle recette qui s'inspire de la première, mais cette fois-ci en y ajoutant du chocolat. C'est ainsi que est née la Croquette de Vinsobre au chocolat.
Notre sélection de produits locaux
Pour encore plus de Provence à votre table, retrouvez notre sélection de produits locaux. Des spécialités issues de productions situées tout près de la Fabrique. Huile d'Olive de Nyons, tapenades, confitures, miels, herbes aromatiques... Une sélection complète, de l'apéritif au dessert, par nos producteurs du coin favoris, qui travaillent de façon artisanale, avec passion et amour de notre beau terroir.
