Caviar d'aubergine

Le caviar d'aubergine est une spécialité culinaire appréciée, offrant une combinaison savoureuse entre la douceur de l'aubergine et le caractère vivifiant de l'olive noire. Cette préparation est idéale pour les apéritifs, où elle peut être dégustée sur des toasts ou des crackers, apportant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Le caviar d'aubergine est préparé à partir d'aubergines grillées, qui sont ensuite écrasées et mélangées avec de l'ail, de l'huile d'olive de qualité et des olives noires finement hachées. L'aubergine confère à cette préparation une texture onctueuse et une saveur légèrement sucrée, tandis que les olives noires ajoutent une note salée et piquante, créant un équilibre parfait.

Lorsque tous les ingrédients sont soigneusement combinés, le caviar d'aubergine peut être servi frais ou légèrement réchauffé pour intensifier les arômes. Il est souvent accompagné de tranches de pain grillé ou de petits toasts croustillants, permettant ainsi de profiter pleinement de sa texture crémeuse.

L'association entre l'aubergine et l'olive noire est un véritable délice pour les papilles. La douceur de l'aubergine s'accorde parfaitement avec le goût prononcé de l'olive noire, créant une combinaison harmonieuse et équilibrée. Cela en fait une option appréciée des amateurs de saveurs méditerranéennes.

L’Oliverie des Baronnies est située à Entrechaux, à 20km de notre fabrique ! Au pied du Mont Ventoux entre Nyons et Carpentras, depuis trois générations, les olives sont cultivées avec un savoir-faire né de la passion et du temps. Les olives expriment tous leurs arômes et confèrent aux produits les accents authentiques de la Provence !

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